Белок представляет собой основной материал, служащий для построения клеток и тканей в организме человека, и, вдобавок для синтеза гемоглобина и ферментов. Он отвечает за все обменные процессы, происходящие в организме, а также регуляторные функции. Принимает участие в различных энергетических процессах, предоставляет защитные функции организму, играет главную роль в пищеварении. Он образует разнообразные соединения, обеспечивающие стойкость организма к разнообразным инфекциям, помогает усваивать минеральные вещества, витамины и жиры. Вот поэтому каждому из нас необходимо знать, в каких продуктах белки имеются в достаточном количестве.
Маленьким детям необходимо белка больше, чем взрослым, поскольку ребенок растет, его детский организм усиленно развивается, ежедневная доза для ребенка насчитывает 1,9 г на 1 кг веса. Суточная норма белков для взрослых должна составлять 70-150 г, причем половину из этого количества должны насчитывать белки животного происхождения. Для детского организма потребность в животных протеинах больше, в связи с этим они должны составлять приблизительно 60% дневного рациона.
Белки существуют двух видов происхождения: растительного и животного. Теперь можно ответить, наконец, в каких продуктах белки есть в излишке. Ниже приведен список Топ-20 самых известных продуктов для каждого человека с содержанием белка.
Продукты, содержащие животные белки:
1. Птица
2. Сыр
3. Колбаса
4. Рыба
5. Йогурт
6. Творог
7. Молоко
8. Яйца
9. Сметана (сливки)
10. Мясо
Продукты, содержащие растительные белки:
1. Гречка
2. Стручковые плоды (бобы сои, горох чечевица, фасоль)
3. Ржаной хлеб
4. Фрукты (в небольших количествах)
5. Зерно и зерновые продукты (макаронные изделия, рис)
6. Овощи
7. Овсяная крупа
8. Морские водоросли
9. Шоколад с содержанием 70 % какао
10. Грецкие орехи
В случае, когда не хватает белков в нашем рационе, наш организм начинает использовать свои собственные аминокислоты. Первым при этом страдает белок мышц. В частности, поэтому люди, у которых меню обеднено аминокислотами, выглядят истощенными, чувствуют постоянную слабость и недомогание. В свою очередь, большую угрозу недостача протеина составляет во время роста ребенка и формирования организма. Дефицит белка может привести даже к физическому и умственному отставанию и дефектам. Недостаточное количество его в организме приводит к нарушению ряда функций тонкой кишки, печени, поджелудочной железы, а также функции нервной и эндокринной систем. Поэтому важно запомнить список, в каких продуктах белки есть в большом процентном содержании.