Муж просит сварить, а я ни разу не готовила. В интернете море рецептов, а вот поделитесь, пож-та, своим. Может есть какие-нибудь секреты, чтобы он получился очень вкусным? 🙂
свинина (жирная) - 500г
лук репчатый - 5шт
пшено - 3-4 ст. л.
или вермишели - 50-60г
семена кинзы (толченые) - 1/2 ч. л.
молотая корица и гвоздика - 1/2 ч. л.
хмели-сунели - 1 ч. л.
чеснок - 2 дольки
зелень кинзы и петрушки - по 4 веточки
ткемали, кислый лаваш или винный уксус - по вкусу
сушеная зелень (чабера и базилика) - по вкусу, черный и стручковый перец - по вкусу
соль.
Жирную свинину обмыть нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный репчатый лук и хорошо потушить. Затем залить кипятком (7-8 стаканов), дать закипеть, всыпать пшено или вермишель и варить до готовности.
За 10-15 минут до готовности супа положить вареные и протертые через сито ткемали или предварительно намоченный и протертый через сито кислый лаваш (можно подкислить суп винным уксусом), толченые семена кинзы, молотые корицу и гвоздику, хмели-сунели, сушеную и истолченную зелень (базилика и чабера), молотый черный перец, истолченный стручковый перец с солью, истолченный чеснок и мелко нарезанную свежую зелень (кинзу и петрушку).
Я готовила суп Харчо с курицей, томатной пастой, рисом, картошкой, морковкой, лучком и свежей зеленью. Тоже получается вкусно. Довольно часто готовлю Харчо, это мой любимый суп после Рассольника :)
У меня муж ест суп-харчо только из баранины. Мясо нарезаю небольшими кусочками, обжариваю с луком в казане, можно в глубокой сковородке. Вливаю холодной воды и все вариться. Через 30 минут добавляю протертые помидоры и красный сладкий перец, рис, приправу хмели-сунели. В готовый суп кладу лавровый лист, черный перец горошком и толченный чеснок. Очень вкусно. ;)
Никогда не готовила этот суп, само название как-то слегка оттлакивало.)) А судя по рецепту очень вкусный должен быть! Как-нибудь обязательно приготовлю.
Очень увлеклась приготовлением именно этого супа, в своё время. :crazy: Из-за своей сытности, наверное, нравился моему любимому мужчине. Рецептов, действительно великое множество o_O Я делала его так.
Потребуется - мясо, косточки мясные, рис, жир, лук, чеснок (3 гол-ки),томат-пюре, соус-ткемали или уксус винный, зелень.Способ приготовления.
Грудинку говядины или баранины нарезала на куски (2-3 куска на порцию) и варила до полу-готовности. Спассеровывала томат-пюре на жире, снятым с бульона во время варки. Выкладывала в бульон рис, сырой рубленый лук, спассерованный томат-пюре, толчёный чеснок. перед окончанием варки добавляла острый соус из слив (ткемали) :bomb:или винный уксус.
Подавала с кусочками мяса и зеленью петрушки, мятой или кинзой :fingers: А крассивый!!!! какой получался :class:. ВОТ :zzz: