Скоро светлый праздник Пасхи. Не все будут покупать куличи, кто-то печет их своими руками. В этом году я тоже хочу испробовать испечь их сама. Поделитесь рецептами вкусных куличей.

Спасибо. Интересный рецепт. А главное морковь очень полезна. Тем более после термообработки она еще полезнее.

С удовольствием! Мне лично вот такой нравится: КУЛИЧ МОРКОВНЫЙ 300 гр моркови, 200 гр маргарина, 3-5 яиц (только желтки), 1 стакан молока, 200 гр сахара, 1 стакан воды, 50 гр свежих дрожжей, 1 кг муки, ? ч. ложка молотого мускатного ореха (можно заменить ванилином, апельсиновой или лимонной цедрой), соль по вкусу. Морковь нарезать кусочками, залить стаканом воды, добавить 1 ст. ложку маргарина (сливочного или растительного масла) и тушить под крышкой до готовности. Горячую морковь протереть через сито. В протертую теплую морковь добавить стакан кипяченого теплого молока, маргарин, сахар, яйца, соль, мускатный орех и взбить всю смесь миксером до однородного состояния. Во взбитую смесь добавить распущенные в небольшом количестве теплого подслащенного молока дрожжи, всыпать муку и завести тесто. Хорошо вымешанное тесто выдержать, пока оно не подойдет (около 2 часов). Тесто разложить по формам (формы предварительно смазать размягченным маслом, а на дно положить кружок из фольги или пергаментной бумаги) для выпекания куличей, заполняя их до половины высоты. Тесто в формах выдержать, пока оно не поднимется до ? высоты формы, затем формы поместить в нагретую до 200 градусов духовку и выпекать 40-60 минут. Готовый кулич охладить в форме, а затем вынуть из нее. Верх кулича можно украсить яичными белками, взбитыми с сахаром или сахарной пудрой (4 ложки сахара на 1 белок), цукатами или ядрами орехов.

Спасибо, Оля, за подробный рецепт. Попробую приготовить.

Девочки! Купите дрожжи не сухие , а живые прессованные. Они в форме брикетика продаются. Ваши куличи будут просто несравненны.

Присмотрела себе в интернете отличный рецепт куличика - "Пасхальный". Вот делюсь)) Ингредиенты 500 мл молока 11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей) 1-1.3 кг муки 6 яиц 200 г сливочного масла или маргарина 250-300 г сахара 300 г изюма 1 ч.л. ванильного сахара глазурь: 2 белка 100 г сахара Приготовление: Из указанного количества ингредиентов должно получится 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см)) Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи. Добавить 500 г муки, хорошо размешать. Поставить в теплое место.(Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом) Накрыть полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут). Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбить со щепоткой соли в пену. В подошедшую опару добавить желтки, перемешать. Следом добавить размягченное масло, перемешать. Добавить белки, перемешать. Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам! Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут). Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить. В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место. Тесто должно хорошо подняться. Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы. Накрыть пленкой или полотенцем. Дать тесту еще раз подняться уже в форме. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов). Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов. Готовим глазурь: Белки взбить со щепоткой соли в пену. Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков. Готовые горячие куличи смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами. Приятного аппетита))