Темы   Комментарии   

Огромная просьба к форумчанам. РПоделитесь рецептами мясного пирога или рулета. Это очень вкусно, но я никогда не делала его сама. Жду ваших советов.

11.05.2012 11:50

В фарш(около кг) вбить яйцо, добавить соль и специи, хорошо вымешать. Я выпекаю рулет на фольге - выкладвыаю фольгу на противень или в форму, мокрыми руками раскладываю плотно фарш, на середину - начинку. Начинка может быть на ваш вкус - зеленый лук + яйцо, зеленый консервированный горошек, сыр с зеленью и чесночком или что-то другое. Затем края защипываю и формирую рулет, сверху можно смазать яйцом, сметаной или посыпать тертым сыром(минут за 10 до готовности). Запекаю минут 40 при температуре 180-200 градусов.

12.05.2012 18:48

Я на килограмм фарша кладу где-то 5 яиц. А начинка очень вкусная получается из грибов, особенно сушеных и мелко порезанной петрушки. И рулет нужно выпекать медленно, тогда он не треснет и не будет сухим.

15.05.2012 06:19

Делаю пюре их картофеля.выкладываю на протвень,начинка из сырого фарша с луком,перцем и солью,прикрыть второй частью пюре прикрыть фольгой и в духовку минут на 40 на маленький огонь.

16.07.2012 09:57

Я делаю маленькие мясные рулетики с начинкой. Телятину нарезаю тонкими ломтиками, отбиваю. Отдельно жарю яйцо на сливочном масле. В каждый ломтик кладу яйцо, мелко порубленный соленый огурец, кусочек окорока или ветчины. Мясо заворачиваю в рулетики, перевязываю ниткой. Обжариваю на подсолнечном масле, потом перекладываю в казан и тушу около часа. Периодически поливаю образовавшимся соком. Можно тушить и в духовке.
В таком виде можно приготовить рулеты с любой подходящей начинкой. Вкусно получается с петрушкой и грибами. Всем приятного аппетита!

24.09.2012 10:00

Я укладываю на дно противня мелко порезанные и слегка пережаренные баклажаны, сверху фарш с солью и специями, а сверху засыпаю тертым сыром. После того, как пропечется смазываю майонезом, закатываю, и немного пропекаю в духовке.

14.10.2012 10:54

печень говяжья - 500г
масло сливочное - 200г
лук репчатый - 1-2 луковицы
сливки - 1/4 стакана
лавровый лист, соль, перец - по вкусу
масло растительное - 2-3 ст.л.

Печень промыть, удалить пленки и протоки, порезать на кусочки и обжарить на сильном огне. Затем огонь убавить, приправить специями и томить под крышкой до готовности. Следите за тем, чтобы готовая печень оставалась мягкой. Переложите кусочки из сковороды, дайте им немного остыть, после чего пропустите всё через мясорубку.

Лук порезать кольцами, обжарить до прозрачности и пропустить через мясорубку. Смешать с печенью. Прибавить к печеночному фаршу сливки и ещё раз пропустить через мясорубку.

Затем прибавить к печенке 100г масла и хорошенько взбить (можно вилкой, но лучше миксером).

Получившуюся печеночную массу выложить на плёнку слоем толщиной 0.5-1 см, убрать в холодильник на несколько минут. После того, как слой печенки застынет, поверх него размажьте размягчённое масло (100г). Аккуратно с помощью пленки печенку свернуть рулетом и поместить в холодильник до полного застывания. Готовый рулет нарезают ломтиками и подают как холодную закуску.

05.11.2012 00:19

Я делаю рулет из говяжьей печени по-другому. Печень (500г), лук (1) пропустить через мясорубку, добавить 3 яйца, 3 стол.ложки муки. Массу вылить на пергаментную бумагу, выпекается очень быстро, при температуре 200 градусов минут 15. Не пересушите :) Снять с пергамента горячим, лучше надеть рукавички, чтобы не обжечься. Намазать смесью натертого плавленого сырочка (200г), майонеза и мелко порезанного укропа. Свернуть в рулет. Пробуйте! На следующий день вкуснее!

25.12.2012 23:15