Квашеная капуста считается очень ценным продуктом, причем используется это блюдо и в косметических целях. Какие вы знаете способы заквашивания? Делитесь вкусными рецептами.

Я пробовала пару раз делать квашенную капусту как пишет Lanyshka, но у меня получается не вкусная :( То горчит. то не хрустящая. Просто руки опустились. Уже не хочется и другие рецепты пробовать. Приходится покупать

Классический рецепт: на 1 кг капусты с морковкой - 1 столовая ложка соли, складываю в кастрюлю и сверху гнет - 3-х литровая банка с водой. Во время закисания надо несколько раз проткнуть. Капусту надо брать без зеленых листьев. Ничего сложного. А потом делаю вареники из квашенной капусты, мы с сыном их обожаем, но такое блюдо, конечно, на любителя.

Нашинкованную капусту,натертую морковь мну с сахаром и солью.Складываю в трехлитровую банку очень плотно.Главное первые два дня прокалывать и выпускать из капусты газы.Потом убираю в холодильник.

Обожаю квашеную капусту. Существует множество рецептов ее приготовления. В последнее время я использую этот рецепт. Шинкуем капусту, добавляем соль и перемешиваем. Сюда же отправляем тертую морковь, душистый перец горошком и лавровый лист (кладите крупные листочки), и снова все перемешиваем. Закладываем капусту в посудину и сверху кладем гнет. Капуста получается обалденной. Попробовала у подруги - теперь и сама готовлю. Вначале смутил лавровый лист, но как оказалось, он дает особенный вкус ;)